自2011年开业以来，香港丽思卡尔顿酒店一直重视手工技艺及艺术美学的创新，并以此为客人创造愉快难忘的回忆。Pierre Hermé Paris由被誉为「糕饼界毕加索」的大师Pierre Hermé创立，致力为甜品爱好者带来丰富的味觉体验和感官享受。香港丽思卡尔顿酒店总经理庞栢贤先生(Pierre Perusset)说：「我们与Pierre Hermé Paris对工艺有着同样热切的追求，是次合作不但秉承了丽思卡尔顿酒店独有的『职业艺术』服务理念，同时为Pierre Hermé Paris开拓了甜品创作的全新领域。」Pierre Hermé Paris甜品店于2015年1月17日正式开幕，并于每天上午10时至晚上8时营业。
Pierre Hermé Paris于去年初进驻京都丽思卡尔顿酒店并且获得空前成功，因此对于是次与香港丽思卡尔顿酒店合作开设的分店寄予厚望。新店将呈献经典法式小圆饼、朱古力、限量供应的特色甜点等；客人甫踏进9楼的酒店大堂，必定随即被琳琅满目的精致甜品吸引。节日礼品亦是Pierre Hermé Paris新店的亮点之一；其中包括法国名厨Christine Ferber的高级果酱及著名设计师 Patrick Jouin匠心打造的节庆礼篮。
同时，香港丽思卡尔顿酒店的高级套房及餐厅更将推出以Pierre Hermé Paris为题的甜品美食，时刻为客人创造甜蜜难忘的体验。入住香港丽思卡尔顿酒店高级套房的客人，可享用Pierre Hermé Paris的精致迎宾小点；在高耸入云的客房中细味香甜可口的糕点及朱古力，定能为客人一洗旅程的疲劳。
香港丽思卡尔顿酒店承诺以真诚关怀及个人服务，为客人打造甜美愉悦的住宿体验。此外，一连串餐饮活动，如主题下午茶、寻觅白松露等精彩体验亦将于2015年陆续登场，让客人品尝Pierre Hermé Paris的创新口味，感受糕饼大师的无限创意。 有关2015年首个活动，详情请参考关于情人节下午茶。
Pierre Hermé Paris更为香港丽思卡尔顿酒店的客人奉上一系列专为婚宴及宴会而设的非凡礼遇；不论是礼品的包装设计，或是特别订制的奢华糕饼，都能为客人一一实现。
查询Pierre Hermé Paris新店的信息，请致电 2263 2232或电邮至boutique.rc@pierreherme.com。
关于情人节下午茶
为庆祝是次合作，香港丽思卡尔顿酒店的行政饼厨骆育文 (Richard Long) 及西宴主厨黄振邦 (Brook Wong) 特意设计了两款情人节下午茶，配上甜蜜可口的Pierre Hermé Paris法式小圆饼，为客人打造洋溢浪漫情怀的温馨时光。Café 103推出的朱古力下午茶展示法国高级糕饼的顶级工艺，首度呈献了法式小圆饼的新口味 – Rose & Coing (玫瑰及榅桲)，以及广受爱戴的Mogador (朱古力及热情果)，营造恍如爱情的细腻触感，是向伴侣表达爱意的不二之选。「香橙朱古力泡芙」是Café 103下午茶的一大亮点，清新沁甜的蜜橙果粒、香橙啫喱及果酱与香浓软滑的朱古力香橙忌廉交织出令人一试难忘的窝心味道。「茱莉忌廉球」满载绵密香甜的茱莉朱古力忌廉及朱古力啫喱，幼滑如丝的质感让情人暖入心坎。「熏衣草烟鲑鱼三文治」之灵感源自熏衣草的清幽香气，黄振邦师傅特意在制作烟鲑鱼的过程中加入熏衣草干花，令这款咸点散发淡淡的浪漫花香。
Café 103情人节下午茶
开胃前点
熏衣草烟鲑鱼三文治
油封鸭肉慕丝挞
黑朱古力猪肉汉堡
樱花蜜糖忌廉芝士瑞士卷
甜点
Macaron Rose & Coing (玫瑰及榅桲法式小圆饼)
Macaron Mogador (朱古力热情果法式小圆饼)
茱莉忌廉球
黄梅朱古力杏仁挞
柠檬白朱古力杯
海盐焦糖开心果蛋糕
粉红色总令人联想起甜蜜的爱情，The Lounge & Bar的情人节下午茶以粉红色为题，不但配以Pierre Hermé Paris招牌法式小圆饼Infiniment Rose (玫瑰花瓣)，其他精致甜点如「粉红番石榴杯」、「柠檬薄荷蛋糕」等一同换上甜美可人的粉红色新装，女士定会一见倾心。「油封鸭肉慕丝挞」中加入红菜头泡沫，正好平衡鸭肉的咸香，更为这美点披上桃红色面纱，令人动心。
The Lounge & Bar情人节下午茶
开胃前点
熏衣草烟鲑鱼三文治
油封鸭肉慕丝挞
黑朱古力猪肉汉堡
樱花蜜糖忌廉芝士瑞士卷
甜点
开心果朱古力法式蛋糕
粉红番石榴杯
Macaron Infiniment Rose (玫瑰花瓣法式小圆饼)
Macaron Chuao (黑加伦子朱古力法式小圆饼)
朱古力千层饼
柠檬薄荷蛋糕
英式松饼及提子松饼配果酱及奶油忌廉
Café 103及The Lounge & Bar情人节下午茶由2015年2月13至15日供应，两位用价钱分别为港币＄668及＄688，另加一服务费。Café 103下午茶于下午3时30分至5时30分供应；下午另有安排的客人可选择提早于2月13日下午2时或14-15日中午12时到The Lounge & Bar享用甜蜜醉人的下午茶美点。
