在苏黎世，不可错过的五家酒店和餐厅

欧洲最佳酒店之一

巴尔拉克酒店Hotel Baur au Lac

Baur Au Lac 酒店拥有171年的悠久历史，在同一个家族中传承至第六代，现今这一代家族继承人已经营酒店达半世纪之久。自1844年开业以来，酒店一直在国际豪华酒店业占据着领导地位。现代审美与历史传统融合，让古老的酒店焕发新活力，延续其经典传奇。

酒店的地理位置极为优越，毗邻著名的班霍夫大街，拥有一座毗邻苏黎世湖畔的私家花园。客人在配有先进设备的健身房运动，苏黎世湖和阿尔卑斯山迷人的湖光山色，一览无余。配有大理石浴室的豪华客房和套房，采用加热式地板和日光照明系统，满足客人对舒适住宿、私密享受的至高要求。

最近完成翻新的The Pavillon餐厅是苏黎世最好的餐厅之一，内部的装潢是由法国室内设计大师Pierre-Yves Rochon 操刀，融合古典与现代的典雅风格。主厨Laurent Eperon擅长选用传统食材，赋予个人创意灵感，炮制出极具视觉美感的特色菜肴。凭借其卓越创新的烹饪技术，主厨Eperon在2013年获得了米其林一星荣誉。The Pavillon餐厅和主厨Eperon也都获得GaultMillau 授予的17分好评。

自酒店开业，Baur au Lac Vins酒窖以其170多年积累的专业葡萄酒收藏经验而闻名。酒窖葡萄酒及烈酒窖藏已超过3000种，均来自世界顶尖葡萄酒供应商。

在«across the pond»近日公布的“世界顶尖酒店”的评选中，巴尔拉克酒店凭借创新餐饮体验和250多名员工的卓越服务，被纽约专家们评为“欧洲最佳酒店”。

官网：http://www.bauraulac.ch/en/home.html

地址：Talstrasse 1 8022 Zürich

联系方式：+41 44 220 50 20

设计爱好者的天堂

威德酒店Widder Hotel

这座独一无二的私人酒店由苏黎世老城的九座连排别墅改建而成，历史最悠久的一栋可追溯到中世纪。此九座别墅昔日风格迥异，后由建筑大师Tilla Theus改造成此风格独特的现代酒店。

酒店的图书馆座落于连排别墅最古老的那栋，建筑 1190年的历史与现代氛围交错，客人可在此享受一段宁静惬意的时光。

酒店更是设计爱好者的天堂: 每一件现代家居均出自设计和建筑大师之手，包括Lee Corbusier、Mies van der Rohe、Adolf Loos、Charles &Ray Eames、Eleen Gray及Josef Hoffmann等，不胜枚举。摩登的现代设计与建筑上百年的历史风貌相得益彰，彰显出其独特的个性。

美国波普艺术家Robert Rauschenberg，还为酒店阁楼套房走廊特别创作一幅画作。此外，出自 Augusto Giaometti、Serge Poliakoff、Max Bill、Andy Warhol和Sophie Taeuber-Arp等艺术家的画作、雕塑和艺术品，显见于酒店大堂、餐厅、会议室及客房，为空间增添浓厚的艺术气息。

酒店内的Widder Bar与爵士乐有着深厚渊源，多位爵士乐人物曾到此演出包括：Brad Mehldau、Ray Brown、Diana Krall与Michel Camilo等，每年春秋季Widder Bar都会举办爵士音乐会，酒店还曾推出独家Widder Jazz 珍藏CD。

官网：http://www.widderhotel.ch/

地址：Rennweg 7 8001 Zürich, Switzerland

联系电话：+41 44 224 25 26

星级典范

多尔德大酒店The Dolder Grand

为追求愉悦奢华度假体验的宾客而设，奢华都会度假酒店The Dolder Grand Hotel坐落于繁华市区，绿茵环绕，坐拥苏黎世城、苏黎世湖及阿尔卑斯山的迷人景致，让客人身处都市，却可享受一段奢华惬意的私享时光。

The Dolder Grand成立于1899年，是豪华酒店组织立鼎世酒店集团（The Leading Hotels of the World ）及瑞士豪华酒店（Swiss Deluxe Hotels）成员。作为国际顶级的奢华都会度假酒店，The Dolder Grand散发着独特的优雅魅力和时尚气质。蜚声国际的伦敦建筑公司Foster and Partners，曾操刀酒店最大规模的翻新工程，保留酒店1899年建成的历史性主建筑同时，另增建多座现代建筑大楼。崭新的多尔德大酒店于2008年4月重新开业，现代奢华感与历史魅力交融，焕发光彩。

英国政治伟人温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）与德国作家托马斯·曼（Thomas Mann）等都曾下榻酒店。

酒店的米其林二星餐厅The Restaurant为宾客呈献顶级美食体验，亦曾获法国高勒米罗美食指南（Gault Millau）高达18分的评价。夏季，在餐厅露台用餐，可俯瞰苏黎世湖和阿尔卑斯山的迷人景致。The Restaurant的德国籍主厨Heiko Nieder，其善于打破常规，炮制耳目一新的味蕾享受。2014年，Heiko Nieder被德国高勒米罗美食指南授予“国外最好的德国厨师”称号；凭借创意的烹饪技巧，主厨Heiko Nieder 在2014年和2015年蝉联Guide Line评选的“Le Grand Chef du Guide Bleu”荣誉。

酒店内酒吧The Bar的装修以黑色云石为主，在空间内旋转楼梯及璀璨珠帘的衬托下，弥漫着迷人的艺术氛围。客人可约上朋友知己相聚畅谈，小酌一杯招牌鸡尾酒：“Wasa Khaan” 或“Saffron Mojito”。

官网：http://www.thedoldergrand.com

地址：Kurhausstrasse 65 8032 Zürich

联系电话：+41 (0)44 456 60

时尚设计酒店-不落俗套，别具匠心

酿酒厂锐变前卫温泉酒店

b2 Boutique Hotel + Spa

位于苏黎世的b2 Boutique Hotel + Spa，其前身是有百逾年历史的Hürlimann酿酒厂，2010年改建成前卫的温泉酒店。房中挂画、或走廊地下抢眼的酿酒机器照片，不但记录了酿酒厂的过去，还为酒店添加了不少工业设计感。

b2的概念由Turicum Hotel Management AG 提出，寓意为书签（Bookmark）和精品（Boutique），打造成为具丰富历史底蕴的精品酒店。酒店由著名室内设计大师UShi Tamborriello操刀设计，将工业传统风格融入到空间设计中。

在葡萄酒图书馆内（Wine Library），以啤酒瓶打造的枝形吊灯以及多达33,000本藏书，为整个空间增添复古怀旧感。此公共区域满足客人放松、阅读、交谈、工作、社交、饮食的多种功能。客人除可在图书馆享用早餐，还可全天随时享用美味小食，瑞士“Hinkelstein”奶酪搭配意大利葡萄醋、鞑靼牛肉搭配苏黎世出品的精选佳酿，应有尽有。

酒店的Thermal Baths＆Spa，保留建筑原有的设计结构，游走于地底与顶层的两个温泉区之间，仿佛穿越时光隧道回到百年前的酒厂，地底泉区保留了酒厂古老大酒桶，改建成数个温泉池，水源为Aqui天然泉水，即从阿尔卑斯山流过来的温泉。建筑的顶层，酒店使用酒厂的古木，重新设计露天温泉，可360度观看苏黎世城市景致。

官网：http://www.b2boutiquehotels.com/index.php/en/portrait

地址：Brandschenkestrasse 152 CH-8002 Zürich

联系电话：+41 44 567 67 67

备受新世代追捧

25hours Hotel Zürich West

25hours Hotel是德国新兴的连锁精品设计酒店品牌，每家酒店设计风格各具特色。坐落在苏黎世西区的25hoursHotel Zürich West酒店，于2012年11月开业，是品牌在瑞士的首家酒店。

苏黎世西区(Zurich-West)位于利马河(Limmat)与瑞士联邦铁路(SBB)之间，曾是苏黎世重要的工业区。20世纪90年代初以来，一批企业家和艺术家倾注心血，将其打造为城中最前卫最具活力的潮流之地，艺术画廊、剧院、酒吧和俱乐部及现代化的住宅商业大楼如雨后春笋般蓬勃发展。

酒店客房色彩明亮，装饰别具一格，由当地的设计师设计制造颜色醒目的家具，房间以金属元素黄金、白银、铂金命名。

中央开放式的大堂和酒吧以及早午餐餐厅是城中备受欢迎的社交聚会场所。客厅、小型图书馆、展览空间适合举办公共活动。酒店地理位置优越，可步行可至瑞士第一塔或多厅影院。视供应情况而定，客人可以免费使用自行车和MINI Cooper汽车。

25hours Hotel Zurich West酒店代表着苏黎世西区的创意活力，苏黎世著名本地设计师Alfredo Häberli为酒店创作多幅艺术创作，致力于为远道而来的客人打造充满艺术气息的休闲空间。在25hours Hotel Zurich West酒店，完全感觉不到令人拘谨的商业气氛，它亦从不炫耀这座城市引以为豪的金融商业成就，而专注演绎25hours Hotel一贯的幽默、轻松风格。

官网：http://www.25hours-hotels.com/en/zurich-west/home/home.html

地址：Pfingstweidstrasse 102 8005 Zurich

联系电话：+41 44 577 25 2

地道美食体验-发掘鲜为人知的故事

追塑瑞士的军政历史

军械库餐厅Zeughauskeller

Zeughauskeller建于1487年，早于哥伦布发现美洲，是苏黎世历史不可分割的一部分。十五世纪时曾是苏黎世政府的军械库，从1926年，摇身一变成为苏黎世最酷的餐厅。毗邻班霍夫大街，地处市中心阅兵广场，游客和本地客人对其丰盛的传统佳肴着迷（菜单使用8种语言印制，包含中文）。客人在此淳朴的乡村环境中可品尝到“Zürcher Geschnetzeltes”（苏黎世蘑菇牛肉片）和“Bürgermeister Schwert”（市长宝剑烤小牛肉串）等苏黎世特色菜肴。

餐厅内摆放着枪支、冷兵器、盔甲等装饰物，营造出一种时空交错的历史感，餐厅主打瑞士特色菜肴，各式啤酒和香肠也值得推荐。

来自世界各地的游客慕名而来，置身于此独特餐厅环境中，边品尝瑞士特色美食，边感受苏黎世的历史文化。

官网：http://www.zeughauskeller.ch

地址：Bahnhofstrasse 28a 8001 Zürich

联系电话：+41 (0)44 220 15 15

欧洲最古老的素食馆

Hiltl

诞生于1898年的Hiltl是欧洲最古老的素食馆，据“吉尼斯世界纪录”，Hiltl也是全世界第一家素食餐厅，一直是家族式经营，如今已传到家族的第四代。餐厅提供种类丰富的食物，包括快餐和环球美食，一直以精选优质食材而蜚声在外，即使是最挑剔的客人也可找到令其满意的美食。

Hiltl素食餐厅的前身是Vegetarierheim（德意为“素食者之家”），后因经营不善，在1904年由Hiltl先生接手。Ambrosius Hiltl先生患有严重的风湿性关节炎，医生建议他少吃肉多吃素。 在坚持3个月的素食用餐后，意外发现病情好转，从此成为素食的倡导者。也是在其经营下，改名后的Hiltl餐厅开始声名远播，生意蒸蒸日上。

Hiltl餐厅有上下两层，设有自选区和单点区。单点区环境优雅，提供单点和自助吧自取服务；自选区提供上百种素食选择，点餐以重量计价，设有咖啡座、单人沙发和长沙发、吧台凳，备受年轻人喜爱。

作为欧洲最古老的素食餐厅，几代经营者们在秉承传统的同时，也不断地推陈出新，积极创新。Hiltl第二代经营者的夫人，曾代表瑞士参加在印度举行的世界素食大会，随后带回很多印度菜谱，自此，Hiltl引入印度特色美食。第三代经营者，则革新单调的素食菜单，迎合年轻人口味偏好。而第四代经营者Rolf Hiltl致力将素食餐饮打造成一种时尚前卫的生活方式，并不断地扩展生意版图。除经营Hiltl外，Rolf Hiltl还和弟弟合作开办时尚素食连锁店Tibits by Hiltl，在瑞士和伦敦分别有四家和两家连锁店。

官网：http://www.hiltl.ch/en/

地址：Sihlstrasse 28 8001 Zurich

联系电话：+41 (0)44 227 70 00

餐饮界中的“贵夫人”

Kronenhalle

美术博物馆般的苏黎世传奇餐馆Kronenhalle，位于苏黎世莱米大街(Rämistrasse)，就在苏黎世歌剧院出口的位置。餐厅自开业，就吸引了各界社会名流和政界人物，墙壁上挂有115幅世界级名画，其中不少艺术节的响亮名字: 如夏加尔(Chagall)、毕加索(Picasso)、马蒂斯(Matisse)和莫迪利亚尼(Modigliani)，全部作品均为餐馆主人Zumsteg家族的收藏。

被称为苏黎世餐饮界中的“贵夫人”，一贯的优雅和无可挑剔的服务吸引着当地最杰出人士。餐厅每天高朋满座，预订至少需要提前一星期甚至半个月。毫不逊色于画廊的高雅空间，菜式却是质朴的乡土风味，看似粗犷的当地特色美食，味道和火候却十分讲究，让人流连忘返。

管理餐厅的家族成员古斯塔夫（Gustav）收藏了许多艺术作品，还和他的母亲一起创办家族基金会Foundation of Hulda and Gustav Zumsteg，致力让Kronenhalle 的艺术精神延续下去。

在Kronenhalle 餐厅，客人可一边品尝传统的牛排或烤鹌鹑，一边欣赏大师们的名作，用餐也是一次艺术朝圣。

官网：http://www.kronenhalle.ch/?LG=EN

地址：Rämistrasse 4, 8001 Zürich

联系电话：+41 44 262 99 00

名载史册的酒吧

Café ODEON

几乎没有哪家酒吧如ODEON一样，可被载入史册。数十年来，这里是各国知识分子经常光顾的地方，流亡的作家、画家和音乐家都把ODEON作为自己的第二个家；包括克劳斯·曼、贝尼托· 墨索里尼、斯蒂芬·茨威格、詹姆斯·乔伊斯、阿尔伯特·爱因斯坦、列宁等一众社会文化名流都曾是这里的常客。

实际上，ODEON不只是一间咖啡厅，同时是酒吧和餐厅。地处Bellevue的中央位置，其怀旧的古典气息令ODEON至今仍人气颇高，是城市的重要历史文化地标。

ODEON的历史见证了过去90年的政治经济动荡。不同名族、文化、宗教背景的人们在这里寻求庇佑，或者逃离平淡的日常生活。人们在这里自由谈论政治，同时也是很多艺术运动的摇篮。

官网：http://www.odeon.ch

地址：Limmatquai 2 8001 Zürich

联系电话：+41 (0)44 251 16 50

达达艺术运动的诞生地

达达之家伏尔泰酒馆Dadahaus Cabaret Voltaire

作为 “对时代疯狂的抗议”，1916年，达达艺术运动诞生于Spiegelgasse大街的Cabaret Voltaire。一战时期，许多欧洲艺术家、音乐家、舞蹈家和文人流亡到宣称中立的瑞士，相聚在Cabaret Voltaire。当时雨果· 巴尔与艾米· 翰宁斯，与其他 13 位艺术家质疑当时主流艺术思潮，共同发起了一场文艺运动，目的是颠覆旧有欧洲社会的文化秩序。

这些艺术家在这家小酒馆里公开集会，发表自己对艺术、政治、文学、戏剧及美术设计等领域具有改革性的独到见解。这场运动是达达艺术运动的起源，苏黎世达达便由此产生。达达主义作为一场文艺运动，持续时间并不长，但影响深远，对20世纪的现代主义文艺流派都有影响。

2004年10月，位于苏黎世老城的Cabaret Voltaire重新开业，标志着一个全新达达主义时代的开始。现今，达达主义之家（Dadahaus）及其展览、活动、酒吧和小型收费图书馆均对公众开放。

官网：http://www.cabaretvoltaire.ch/

地址：Spiegelgasse 1 8001 Zürich

联系电话：043 268 57 20