普通人如何环保的喝咖啡?正确选择是“青蛙豆”不是“纸吸管”!

时髦圈儿
时髦圈儿
2021-10-09 10:05:49

环保话题在咖啡行业已经屡见不鲜,包装上的革新、咖啡罐的回收项目、咖啡渣的再利用……尤其是纸吸管凭一己之力将这一话题再度推上热搜。

真环保 VS “假”环保

纸吸管统领“三界”(茶饮界、咖啡界、快餐界),真的有利于环保吗?根据研究,我们的整体塑料制品中,塑料吸管产量仅占总产量的0.036%。取消塑料吸管,更多的是警示意义,对改善环境而言杯水车薪。

相反,纸吸管那糟糕的用户体验反而激起人们的吐槽。长三角消保委联盟曾做过一次调研,消费者愿意以实际行动支持环保,但有 56%的受访者对纸吸管表示拒绝。“纸吸管让我戒了奶茶”“蔡伦活到今天,怕是会后悔发明了造纸术”“以为有茶味,结果全是纸味”,网上对纸吸管的差评俨然变成了一场全民脱口秀。

显然,纸吸管并不符合“可持续”发展。那么饮料界的环保痛点究竟在哪里?作为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商,隅田川咖啡认为环保不应在包装上搞内卷,而应该由厂商自己负起责任,他们的新思路是——“雨林联盟认证

雨林联盟认证

真正的环保咖啡豆

1987年,雨林联盟(Rainforest Alliance)成立,总部设在美国纽约。它是一个非营利性的国际非政府环境保护组织,并且是国际森林认证体系FSC认可的最大的和最权威的专业FSC认证机构。

如果你曾经在某款产品的包装上,发现下面这个青蛙标志,那就是经过雨林联盟认证的产品。

作为一项全球性的生态认证,雨林联盟绝不是一个收钱盖橡皮图章的存在。它与世界上50多个国家的企业、政府和社区合作,利用技术手段帮助企业向市场提供可持续的环保产品。

雨林联盟认证有三个核心点,可以帮助你快速了解他们对地球所作的贡献:

1 环保,不只是环境要好

获得雨林联盟认证的产品,其种植过程必须符合以下环保指标:

-较少水源污染;

-较少酸害;

-减低对环境与人类健康的影响;

-保护野生动物栖息地;

-较少浪费;

-使用较少水量。

2 从种植源头,严格把控

· 为农场“植入”环保准则

和雨林联盟订立标准的农场,联盟会对农场及周边生态系统进行严格保护,并对农药使用、废弃物管理做严格限制和评估,审核后才会被授予认证。

· 为农民“植入”环保理念

虽说环保小亦有可为,但与环境恶化的速度相较,点滴行为似乎也有点杯水车薪。雨林联盟认证借助自身权威优势,积极与农民沟通并通过分享部分收益的方式,向他们宣传可持续发展农业的环保理念,从种植源头向环保迈大步。

3 将收入回馈给社会

雨林联盟还会将部分收益,用于热带雨林动物保护区的野生动物保护、劳工生活改善等。认证不是结束,反而是开始。

总之,雨林联盟是个“行动派”,而非“偶像派”。一群友善的人做着友善的事,他们关心农场,而不是折腾消费者。购买一款雨林联盟认证的产品,就是在保护环境。你出钱,联盟出力,这样的环保,很可以!

这也是为什么,隅田川推出的【雨林探索系列】【咖啡馆系列挂耳咖啡】均选用了获得雨林联盟认证的咖啡豆

其中,【雨林探索系列】是国内第一款用雨林联盟认证咖啡豆制作的袋泡咖啡。

环保作为全球的热门话题和趋势,隅田川也在积极做出自己的努力和贡献。

做自豪的产品、做正能量的事,通过产业报国,是他们一直的坚持。

包括不断升级自己的供应链,依照国际高端标准,在国内投资建造亚洲最大的挂耳咖啡生产工厂,以及成为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商,隅田川在努力讲好自己的“中国”故事。

比起纸吸管代替塑料吸管这样吃力不讨好的环保,尊重生态,从源头抓起,在咖啡豆原料上做实实在在的环保,是更值得被大力提倡的举措。

充分发挥咖啡鲜度

如雨林般的自然气息

那么雨林联盟认证的咖啡好喝吗?不仅好喝,而且在风味上有着天然的优势

科学种植技术、生态环境保护、严格的农药残留标准,使得咖啡豆拥有得天独厚的生长条件,全程无污染也使咖啡豆本身的风味得到最大保留,可谓出道即巅峰。

当然咖啡豆的品质,并不完全代表最终呈现的味道。比如隅田川非常注重咖啡豆的保鲜引进日本充氮保鲜技术残氧量完全降至1%以下咖啡豆香气的持久度得以延长。

诸如3层铝箔包装、超声波黏合挂耳、食品级滤纸等技术,都最大限度保证了咖啡豆风味的纯正。如果你非常在意咖啡豆的新鲜度,那必须多留意这几项技术。咖啡除了拼产地,生产与包装也是门大学问。

隅田川的【雨林探索系列】采用袋泡咖啡的形式——类似于小茶包,可用热水直接冲泡,也可以制作冷萃咖啡,两种温度是完全不一样的饮用体验。

热饮

将水烧到约94°,再把袋泡咖啡放入杯中,一切皆准备就绪。

先注入80毫升热水润湿咖啡粉,焖蒸45秒,让风味物质慢慢苏醒。再注入100毫升热水,浸泡8-10分钟,期间时不时上下提拉咖啡包,尽可能使其中蕴含的咖啡香气完整地萃取出来。

时间到,取出咖啡包,开袋时的咖啡醇香随着热气再次“升华”,细品一口,能感受到咖啡的厚度。前段是焦糖的甜感与坚果的香甜,口感顺滑,其中隐约出现非常轻微的酸感,与自然的苦感达到微妙的平衡,尾段呈现出黑巧般浓郁丝滑的悠长余韵。

冷泡

找一个大小合适的容器,加入200毫升冰水或牛奶,盖上盖后摇晃数秒,放入冰箱冷藏12小时后就可以直接饮用。

前一晚做好,第二天就能尽情享受现成冰咖啡带来的快乐。当然,好的风味不仅值得等待,也经得起冲泡后的即饮“抽查”。

从冰箱里取出的冷萃壶冰冰凉凉,将咖啡倒入透明玻璃杯中,淡淡的咖啡液呈现出清透的琥珀色泽。

入口十分轻柔,几乎感受不到苦味,如同山间的泉水般清甜爽口,全身心迅速进入平静放松的状态喝完许久,淡淡的坚果黑巧香气依然萦绕口中。咖啡鲜度确实独树一帜,整体平衡的口感相信能俘获许多人的芳心。

我们相信,真正的环保绝不是做表面功夫那么简单。比起纸吸管,雨林联盟认证在时间、金钱、精力上投入得更多,也更接近人类理想的环保目标。隅田川咖啡作为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商,相比很多咖啡品牌,在环保之路上显然走得更远。

保护地球环境的同时,隅田川咖啡也因为佼佼风味被大众喜欢。据天猫生意参谋后台数据显示,2021 年 8 月,隅田川在天猫平台的销售额已达 3888 万元,同比增长 201%。同月,隅田川咖啡天猫旗舰店在咖啡大类中销售额排名第一,这个成绩也是隅田川不断向自己“成为国民每日口粮咖啡”目标迈进的实力证明。

生态咖啡豆+锁鲜工艺,一杯完美的咖啡本应如此。

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