1. 与会朋友的选择
一般而言，小型的私人品鉴会参加人数以6人最为理想，这样朋友们可环绕一张桌子而坐，方便互相讨论和发表意见。选择的朋友最好具有相似的葡萄酒知识水平，如果大家的水平过于参差不齐，那么后续的交流可能会不那么顺利。
2. 品鉴主题的选取
对于主题的选取可以从不同的角度着手。可以先选取一个葡萄品种，比如说，黑皮诺（Pinot Noir）。你可以将世界各地黑皮诺经典产区的黑皮诺葡萄酒进行风格对比，也可以拿同一产区同一酒庄不同年份的黑皮诺葡萄酒做垂直品鉴。除此之外，也可以选择一种自己不太了解的葡萄酒类型作为主题，比如经典基安帝（Chianti Classico）、里奥哈（Rioja）或是巴罗萨谷西拉（Barossa Valley Shiraz）。或者你还可以专注于自己感兴趣的某个国家或者葡萄酒产区，比如新西兰、阿根廷、加州圣巴巴拉县（Santa Barbara County），这些都会是不错的选择。
3. 决定是否要进行盲品
盲品就好似相亲，总是让人紧张又激动。如果大家对当天的主题都有一定的了解，那么可以考虑进行盲品。但是如果大家对你选择的主题不太熟悉，那还是建议不要盲品，让大家边看酒标边进行品鉴，这样对当天的酒款才会留下更深刻的印象。对于红葡萄酒而言，最简单的盲品准备方式就是将它们分别装入纸袋子中，然后把袋子在酒瓶颈部的位置系好，白葡萄酒则可以用锡纸裹住，放在冰箱的保鲜层，然后在品鉴会开始前取出。
4. 分配任务
让每一位朋友都自带一瓶符合品鉴会主题的酒款，并设置一个价格区间，比如100-200元间的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。如果要进行盲品，则应让大家提前将酒标遮住。另外，如果是需要冰镇的葡萄酒，还要确保酒款都已预先冰镇好。
5. 布置场地
需要给每个人准备的品酒工具如上图所示：一块餐巾、一个饮水杯、一个吐酒桶、一份纸笔以及与酒款数相对应的杯子数。如果没有吐酒桶，也可以用一次性纸杯代替。如果没有足够的酒杯，也可以让朋友们自行携带杯子。
6. 准备食物
为了在品鉴时保持味觉和嗅觉的灵敏度，保持清新洁净的环境很重要。可以准备部分白吐司或梳打饼，但不建议准备任何带有较浓烈气味的食物，一切美食都等品鉴结束后再享用。
7. 倒酒
让每个人把各自的酒杯排成一列，待你在酒瓶上标好序号后，将葡萄酒依次倒入对应酒杯。按照国际标准，红葡萄酒入杯为1/3，白葡萄酒入杯为2/3，香槟（Champagne）先斟1/3，待起泡消退后斟至7分满即可。
8. 最有趣的部分
一切准备就绪后，是时候坐下来，一边品酒一边与朋友们交流感受了。你可以事先规定好每款酒的品鉴时间，并记得提醒朋友们写下对每款酒的感受与评价。交流完品鉴感受后，大家就可以围绕主题进行更深入的探讨了。相信每个人都会有不小的收获哟！
